29 septembre 2011

SAUCE EN DEUX TEMPS TROIS MOUVEMENTS POUR PATES

UNE SAUCE CRUE .........DONT VOUS ME DIREZ DES NOUVELLES J'ai cru que j'en étais l'inventeuse universelle, et que ma découverte il y a quelques années d'un coulis de tomate crue sur des spaghettis allaient faire de moi une star de la cuisine......crue-lle déception ........non, c'est pas moi qui l'ai inventée! Bon, ça fait rien, j'ai quand même été inspirée ce jour-là, n'ayant rien dans mon frigo (ça c'est pas nouveau), cinq bouches affamées, déjà à table en train de m'attendre, et rien de prêt........vite une casserole d'eau,... [Lire la suite]

19 avril 2011

MAYONNAISE AU MIXER PLONGEANT/ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

  Une  mayo bien ferme, base de nombreuses sauces       En images et par étapes:     Deux ingrédients essentiels dans une bonne mayonnaise: une bonne moutarde forte et une huile au goût discret. On met tous les ingrédients dans un bocal long et étroit, genre pot à miel ou à confiture de 1 kilo. Un oeuf entier, une bonne cueiller de moutαrde, du sel, du poivre, une bonne cueiller de vinaigre de vin et si on veut, une gousse d'ail entière. On termine par l'huile jusqu'au 3/4 du... [Lire la suite]
07 avril 2011

CHIMICHURRI

  (Ακολουθεί κείμενο στα ελληνικά) SAUCE VERTE CRUE POUR VIANDES GRILLEES Chimichurri.....un nom qui chante!! Ce n'est pas à proprement parler une recette, mais plutôt une idée d'accompagnement pour "égayer" une grillade. Le Chimichurri est une sauce verte d'origine argentine, traidtionnellement servie avec le churrasco, délicieuse viande marinée et grillée...rien que d'y penser je salive (pour ne pas dire baver....un peu de tenue quoi!) J'ai détérré cette recette il n'y a pas si longtemps.......et en un battement de cils,... [Lire la suite]
08 mars 2011

LEMON CURD EXPRESS

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ (ΛΙΓΟ ΠΟΙΟ ΚΑΤΩ) Crème au citron.... so british!         Cette recette a tellement circulé sur les blogs de cuisine (son origine se perd dans la nuit des temps!!!!) que je croyais qu'elle était mondialement connue!! Il faut croire que non, puisque dernièrement, j'ai encore fait la démonstration à plusieurs copines.....trop fière de pouvoir faire ma maline avec un truc aussi facilo-rapido-surpreno!! Attention âmes sensibles.........cette recette est faite au... [Lire la suite]