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Cahiers de Cathy
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6 février 2012

COTES DE PORC SAUCE MOUTARDE

COTES DE PORC SAUCE MOUTARDE
Si vous avez un römertopf ou une cocotte en terre avec un couvercle, c'est le moment de la sortir de votre placard. Ici, on conseille de démarrer la cuisson à froid, en Alsace on vous dit de tremper le rômertopf dans de l'eau froide avant chaque emploi.......
Posté par Nafpliotissa à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cotes de porc sauce moutarde,  plat en romertopf,  μαγειρεμα σε γαστρα,  μπριζολες χοιρινες με μουσταρδα

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18 novembre 2011

OSSOBUCO ALLA MILANESE

OSSOBUCO ALLA MILANESE
A LA REDECOUVERTE D'UN PLAT PLEIN DE CALINS Ca faisait une éternité que je n'avais plus vu d'ossobuco à un étal de boucherie! Mais depuis que les bouchers de la région ont adopté une attitude plus "européenne" (oui, les bêtes écorchées qui pendent devant...
Posté par Nafpliotissa à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat traditionnel,  Ossobuco alla milanese,  comfort food,  plat mijote,  Οσομπούκο μιλανέζε

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10 juin 2011

POELEE DE PORC ET LEGUMES "A L'ASIATIQUE"

POELEE DE PORC ET LEGUMES "A L'ASIATIQUE"
Est-ce bien une recette? Plutôt une idée...c'est un plat que je fais souvent, qui dure "quelques minutes top-chrono", plein de saveurs, qui embaume......j'adore l'odeur de l'ail et du gingembre!! J'ai eu un Wok, mais d'une qualité moyenne (voire très...
Posté par Nafpliotissa à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: κρέας με λαχανικά στο wok,  Porc et légumes sautés asiatiques

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20 mai 2011

FILET MIGNON DE PORC MARINE / ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

FILET MIGNON DE PORC MARINE / ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
Le filet mignon, c'est mon pêché (mignon, lui aussi)........ Mais souvent, je le fais juste poêlé, ni une ni une deux..........résultat, il est souvent sec ! Avec à peine un peu plus de temps que pour ma "méthode" habituelle, on obtient une viande moelleuse...
Posté par Nafpliotissa à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: filet mignon marine,  filet mignon tendre,  μαριναδα για ψαρονεφρι,  ψαρονεφρι τρυφερο

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9 avril 2011

BOEUF BOURGUIGNON

BOEUF BOURGUIGNON
( Ακολουθει ελληνικο κειμένο) Son plus grand secret? Mijoter, mijoter, mijoter................... On se souvient des grandes cuisinières à bois où nos grands mères "oubliaient" une bouilloire d'eau, une cafetière en émail, et biensûr une belle cocotte...
Posté par Nafpliotissa à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf Bourguignon,  plats du terroir,  plats mijotés,  plats traditionnels

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