Articles populaires – Cahiers de Cathy

14 avril 2011

MINI BRIOCHES AU FROMAGE/ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

..... A L'HUILE D'OLIVE ET AU YAOURT................ Recette grecque qui circule en ce moment, notamment chez Artémis de wonderfoodland. Pour voir sa recette en anglais, cliquez sur "in english" en dessous du titre. Comme d'habitude il s'agit de faire...

Posté par Nafpliotissa à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, mini pains sales, yaourt, ελαιόλαδο, μινι ψωμακια, τυροπιτακια, Brioches au fromage

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18 mars 2011

POULET AU MOLE (SAUCE AU CHOCOLAT)........

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ "ΜΟΛΕ" ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ ΠΙΟ ΚΑΤΩ) ........... OU LES EPICES DE LA PASSION........... Le Mole viendrait du nahuatl "molli" qui veut dire sauce. On sait par les chroniques des conquérants que les peuples précolombiens préparaient des...

Posté par Nafpliotissa à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mole, Poulet sauce Mole, sauce au chocolat épicée, Μολε, κοτοπουλο με σως σοκολατα, σως σοκολατα με μπαχαρικά

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29 septembre 2011

SAUCE EN DEUX TEMPS TROIS MOUVEMENTS POUR PATES

UNE SAUCE CRUE .........DONT VOUS ME DIREZ DES NOUVELLES J'ai cru que j'en étais l'inventeuse universelle, et que ma découverte il y a quelques années d'un coulis de tomate crue sur des spaghettis allaient faire de moi une star de la cuisine......crue-lle...

Posté par Nafpliotissa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce crue, recette rapide, sauce tomate express, γρηγορη λυση για μακαρονια, σαλτσα ωμη για μακαρονια

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31 mai 2011

CHAMPIGNONS PORTOBELLOS FARCIS

Ces gros champignons ont fait leur apparition dernièrement dans les rayons du Carrefour voisin et ils sont parfaits pour être cuits au four et dégustés avec une belle salade! Rien de sophistiqué et rien de compliqué........comme d'hab quoi! Jamie Oliver...

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Tags: Champignons portobello, Portobello στο φουρνο, champignons au four, champignons farcis, γεμιστά μανιτάρια

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28 mai 2011

TRIO DE PETITES CREMES

Comme des Danettes! Alors que nos mamans ne nous faisaient QUE des bonnes choses avec des oeufs frais et du bon lait de ferme....parfois on goûtait aux desserts de l'industrie, dans de beaux emballages plastiques......et là, misère!..........il arrivait...

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Tags: Crème Danette Maison, crème au chocolat, crème vanille, trio de crèmes, Κρεμα βανίλια και σοκολάτα

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28 avril 2011

CAKE POPS

LE NOUVEAU JOUJOU DES APPRENTIS PATISSIERS........ (Ακολουθεί ελληνικό κείμενο) Je succombe moi aussi à cette nouvelle folie qui aurait été lancée par bakerella.com, pour deux raisons: 1) C'est "trop" mignon et ça ne peut que plaire aux enfants!! Idéal...

Posté par Nafpliotissa à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake pops, cake-sucettes, fetes pour enfants, κεικ ποπς κεικ-γλειφιτζουρια, παιδικα παρτυ

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19 avril 2011

MAYONNAISE AU MIXER PLONGEANT/ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

Une mayo bien ferme, base de nombreuses sauces En images et par étapes: Deux ingrédients essentiels dans une bonne mayonnaise: une bonne moutarde forte et une huile au goût discret. On met tous les ingrédients dans un bocal long et étroit, genre pot à...

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Tags: Mayonnaise maison, mayonnaise au mixer plongeant, ευκολη σπιτικη μαγιονεζα, μαγιονεζα με μιξερ χειρος, μαγιονεζα σπιτικη

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12 avril 2011

GRATIN DE COTES DE BETTES / ΣΕΣΚΟΥΛΑ Ο ΓΡΑΤΕΝ

OU L'OCCASION DE FAIRE UNE BECHAMEL " PAS DANS LES REGLES!!" Et moi, quand il s'agit de marcher en dehors des clous, je suis toujours partante! Voici donc une béchamel découverte dans un magazine (Elle? Marie Claire?....sais plus) il y a au moins 15 ans!...

Posté par Nafpliotissa à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gratin de Bettes, béchamel express, plat traditionnel, μπ εσαμελ εξπρες, σε σκουλα ο γρατεν

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8 mars 2011

LEMON CURD EXPRESS

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ (ΛΙΓΟ ΠΟΙΟ ΚΑΤΩ) Crème au citron.... so british! Cette recette a tellement circulé sur les blogs de cuisine (son origine se perd dans la nuit des temps!!!!) que je croyais qu'elle était mondialement connue!! Il faut croire que non,...

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Tags: creme au citron rapide, lemon curd express, κρεμα λεμονιου εξπρες, κρεμα σε τρια λεπτα, λεμον καρδ

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2 juin 2011

FAIRE SES MADELEINES, C'EST TOP!

Je ne sais pas vous.....mais moi, le fait de fabriquer mes madeleines me donne l'impression d'être une super pâtissière.....! En réalité, c'est aussi bête que de faire n'importe quel gâteau, petit ou gros! Le tout c'est d'avoir un moule à madeleines...là,...

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Tags: petits gâteaux, goûters, madeleines, μικρα παραδωσιακα κεικ Γαλλιας, μαντλεν

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4 mai 2011

SOUPE A LA MORUE SALEE/ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

Je ne fais pas de régime (je devrais!) et je n'ai pas l'obsession du "plus que deux mois avant de mettre son maillot"....mais après des Pâques bien chocolatées, une petite trève des calories...c'est pas de refus! Voici donc une recette légère et équilibrée.......Si...

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Tags: Soupe de morue salée, morue sèchée, plat léger, ελαφριά συνταγή, ψαροσουπα μπακαλιαρο παστο

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18 novembre 2011

OSSOBUCO ALLA MILANESE

A LA REDECOUVERTE D'UN PLAT PLEIN DE CALINS Ca faisait une éternité que je n'avais plus vu d'ossobuco à un étal de boucherie! Mais depuis que les bouchers de la région ont adopté une attitude plus "européenne" (oui, les bêtes écorchées qui pendent devant...

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Tags: plat traditionnel, Ossobuco alla milanese, comfort food, plat mijote, Οσομπούκο μιλανέζε

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29 février 2012

UN BUFFET POUR "LUNDI PUR"

FRUITS DE MER ET SALADES L'EQUIVALENT DU MARDI GRAS EN FRANCE..... Normalement ce lundi, juste après le dimanche de Carnaval, on range les costumes, on sort les cerfs-volants....et les tuppers! En principe il y a toujours du vent et, bien couverts, on...

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Tags: Tarama, Kouloumas, Lundi pur, Panforte

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18 décembre 2011

PRALINADES

ATELIER DE NOEL 4 Amandes et noisettes caramélisées, pralin et praliné maison... Trois produits en un! En voilà une aubaine....vous n'aurez pas sorti les casseroles pour rien! PREMIERE ETAPE. LES FRUITS SECS CARAMELISES Indispensables en pâtisserie et...

Posté par Nafpliotissa à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pralin, amandes caramélisées, noisettes caramélisées, praliné

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22 février 2012

VELOUTE BUTTERNUT

La meilleure soupe de l'hiver! Equilibrée et laissant la part belle à cette courge un peu douce. Pour une fois, moi qui ai l'habitude de mettre de l'oignon partout, j'ai fait sans! Et j'ai bien fait! Sans plus tarder, je vous livre les porportions parfaites...

Posté par Nafpliotissa à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de butternut, soupe à la courge Butternut, velouté Buuternut, σουπα με κολοκυθα Butternut

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29 janvier 2012

CREME CARAMEL

ou CREME RENVERSEE ou FLAN AU CARAMEL J'avoue mon ignorance. Et comme je n'ai pas envie de chercher pendant deux heures sur Google la différence entre l'un et l'autre...je laisse tomber! A mon avis on parle de la même chose: un grand dessert classique...

Posté par Nafpliotissa à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème caramel, crème renversée, flan au caramel, κρεμ καραμελε σπιτικη

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21 janvier 2012

LA TARTE AU CITRON

RECETTE PLUS QUE PARFAITE! A l'heure où les citronniers croulent sous le poids des fruits, il est grand temps de vous donner cette recette de tarte au citron, découverte chez Auntie Jo , et qui depuis, fait partie de mes recettes favorites. Comme d'habitude,...

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Tags: Tarte au citron facile, tarte au citron, γρηγορη ταρτα λεμονι, ταρτα λεμονιου

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19 juin 2011

QUICHE ESTIVALE AU CHEVRE ET A LA COURGETTE

Plat complet pour un repas léger accompagné d'une salade, découpée en petites bouchées pour un apéro entre copains, ou entrée consistante, cette tarte a définitivement sa place à la table de l'été! Et si comme moi, vous êtes du genre à rajouter (ou ôter)...

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Tags: αλμυρή τάρτα, Quiche au chèvre et à la courgette, quiche estivale, καλοκαιρινη κις

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2 septembre 2011

TORTA DE TRES LECHES

(GATEAU AUX 3 LAITS) PONQUE TRADICIONAL ! C'est la rentrée! Ouvrez vos cahiers page "douceurs".... ...avec un gâteau que les Vénézueliens, comme les Colombiens, les Cubains, les Dominicains...et bien d'autres latino-américains, considèrent comme traditionnel...

Posté par Nafpliotissa à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Torta de tres leches, gateau aux trois laits, κεικ με τρία γάλατα, τορτα της Νοτιο Αμερικής

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21 avril 2011

OEUFS DURS EN SAUCE / ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Une recette qui sent bon le midi! Vous ne partagez peut être pas le problème des Grecs face à la quantité -euphémisme pour "montagnes"- d'oeufs de Pâques dont on ne sait plus trop quoi faire au lendemain du samedi Saint, à part les manger pour une énième...

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Tags: Oeufs durs en sauce, persillade d'oeufs durs, αυγα του Πασχα, βραστα αυγα τηγανισμενα

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20 février 2011

FLAMMEKUECHE.........

..........un nom bien compliqué pour un plat si simple! (ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΙΟ ΚΑΤΩ) En français: tarte flambée (bien qu'on ne flambe rien du tout!) A l'origine préparée dans un four à bois, cette recette d'Alsace sent bon l'oignon et la pâte salée!...

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Tags: flammeküeche, tarte flambee, αλμυρή τάρτα, ταρτα αλσατιας

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15 juin 2011

BIFTEKI A LA GRECQUE

Un classique de la cuisine méditerranéenne: la viande hachée en keftedes, biftekia, souzoukakia.... Je vous les présente sous forme de steaks hachés appelés ici Bifteki, mais vous pouvez au moment de les faire cuire, les rouler en petites boulettes et...

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Tags: Keftedes, biftekia, boulettes de viande, viande hachée à la Grecque

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3 avril 2011

MENDIANTS AUX DEUX CHOCOLATS

(Ελληνικό κείμενο πιο κάτω) ...PARCE QUE LES CADEAUX GOURMANDS C'EST PAS QUE! POUR LES FETES..................................... (ET PARCE QUE LES FLEURS C'EST PERISSABLE) Voilà un cadeau gourmand, joli en plus, qui plait toujours et qui est très très...

Posté par Nafpliotissa à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cadeaux gourmands, chocolat, mendiants, σπιτικό δωρο σοκολατάκια

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7 avril 2011

CHIMICHURRI

(Ακολουθεί κείμενο στα ελληνικά) SAUCE VERTE CRUE POUR VIANDES GRILLEES Chimichurri.....un nom qui chante!! Ce n'est pas à proprement parler une recette, mais plutôt une idée d'accompagnement pour "égayer" une grillade. Le Chimichurri est une sauce verte...

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Tags: Chimichurri, sauce pour grillade, sauce verte, σαλτσα για γριλ

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20 mai 2011

FILET MIGNON DE PORC MARINE / ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

Le filet mignon, c'est mon pêché (mignon, lui aussi)........ Mais souvent, je le fais juste poêlé, ni une ni une deux..........résultat, il est souvent sec ! Avec à peine un peu plus de temps que pour ma "méthode" habituelle, on obtient une viande moelleuse...

Posté par Nafpliotissa à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon marine, filet mignon tendre, μαριναδα για ψαρονεφρι, ψαρονεφρι τρυφερο

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